Apetit´s Nytårsmenu 2025

Forkæl dig selv og dine gæster med en lækker nytårsmenu fra Apetit, baseret på gode råvarer og godt håndværk!

Snacks til Kongens nytårstale
Sprøde brødchips
Friskost Labneh
Butterdejsrulle med fetanada og spegeskinke

Tapas forret
Koldrøget laksetatar med rogn på avocadocreme
Orientalsk marinerede rejer med safran-mayo, hertil spinatvaffel
Røget krondyr med ristede portobellosvampe, syltede tranebær og rucolapesto
Arla Unika smør med Læsø sydesalt
Foccacia med rosmarin og røget flagesalt

Hovedret
Tournedos af oksemørbrad (180 gr.)
Kartoffel muffins med porre, Vesterhavsost og røget paprika
Mini tærte med karamelliserede løg
Sauce Bordelaise
Bagte krydrede gulerødder og ristede rosenkål med græskarkerner på bund af ærtepuré
Sprød salat med ristede kikærter, palmekål, sukkerærter, marineret feta og granatæble

Dessert og sødt til kaffen
Lakridsbrownie, toppet med hvid chokolademousse med hindbær
Citron panna cotta med lemon curd
Hjemmelavet is med Amaretto, flagesalt og knust Daim
Kransekage petitfours